英国“饮茶皇后”凯瑟琳（1638——1705）原是葡萄牙公主，姿色出众，体态轻盈，嗜饮中国红茶。1662年嫁与英国国王查理二世，她的嫁妆中包括221磅红茶及各种精美的中国茶具，而在那个时代，红茶之贵重堪比银子。
这位皇后老在自己的后宫饮一种琥珀色的饮品，甚至在一些宫廷宴会上，当人们向她敬酒的时候，她也总是举起自己那特用的杯子，款款喝上一口这种琥珀色的饮料。最为令人费解的是，这种饮料似乎不像酒那样会让人醉，而是让人更加容光焕发。
有时皇后雅兴所致，邀请一些公爵夫人到宫中饮茶，成为上流社会的一个社交项目。由于皇后的推崇，贵族妇女也兴起了饮茶风尚。一些富贵之家的主妇，群起效仿，在家中特辟茶室，以示高雅、阔绰、时髦，中国茶叶由此成为英国豪门贵族修身养性的灵丹妙药而风行，因此，凯瑟琳也就被称为英国历史上第一位“饮茶皇后”。
而后法国皇后对这种神奇的饮品投入了极大的关注，也许是出于女人天性的敏感，她直觉这种饮品与凯瑟琳的身体健美有着某种神秘的联系。于是，在贪念和嫉妒的引领下，这位皇后派出一位心腹侍卫官去探询琥珀色饮料的秘密，侍卫官夜晚潜入英国皇后的卧室偷茶。但是事情很快就败露了，侍卫官被捕获绞死，这就是牵动朝廷、轰动伦敦的“红茶事件”。
1663年，凯瑟琳25岁生日，也是她结婚周年纪念日上，英国诗人埃德蒙·沃尔特作了一首赞美诗《饮茶皇后之歌》献给她，以表祝贺：
花神宠秋色，嫦娥矝月桂。
月桂与秋色，美难与茶比。
一为后中英，一为群芳最。
物阜称东土，携来感勇士。
助我清明思，湛然志烦累。
欣逢后筵辰，祝寿介以此。
这首优美的《饮茶皇后之歌》作为国外的第一首中国红茶诗，在西方茶文化中享有一定的地位。
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